🧄 Cómo cultivar Ajo
🌱 ¿Cuándo se planta? En invierno, idealmente entre mayo y julio.
🌤️ Clima ideal: Climas frescos, se adapta bien al frío.
🌾 Suelo: Suelto, bien drenado y con buena materia orgánica. No le va bien el exceso de humedad.
💧 Riego: Poco frecuente. Solo cuando el suelo esté seco. Nada de encharcar, que el ajo se pudre.
⏳ ¿Cuándo se cosecha? Entre 5 y 7 meses después. Cuando las hojas se secan y caen, es momento.
Tip criollo: Separá dientes grandes de una cabeza de ajo comprada y plantalos con la punta para arriba. ¡Sale!
🧄 Pan de ajo y queso para romper todo
🧾 Ingredientes (para una bandejita que vuela):
- 1 baguette o pan tipo flauta (del día, o del anterior también sirve)
- 4 o 5 dientes de ajo bien picados
- 100 g de manteca (a temperatura ambiente)
- Un puñadito de perejil picado
- 150 g de queso rallado (el que tengas: muzza, reggianito, sardo…)
- Un toque de sal y pimienta
👨🍳 Paso a paso:
- Prepará la manteca: Mezclá en un bol la manteca blanda con el ajo picado, el perejil, sal y pimienta. Que quede todo bien distribuido.
- Cortá el pan: Hacé cortes en el pan sin llegar al fondo, como si quisieras hacer rodajas pero manteniéndolo entero.
- Untá con ganas: Meté la mezcla de ajo entre los cortes, que se empape bien. Si sobra, embardunalo por arriba también.
- Quesito arriba: Rociá con el queso rallado generoso, entre los cortes y por encima.
- Al horno: Mandalo al horno precalentado a 180°C por 10-15 minutos, hasta que se dore y el queso burbujee.
- A disfrutar: Sacalo, cortá con la mano y comé calentito. Te deja la casa con olor a gloria.
💡 Tip Criollo: Si tenés ganas, agregale un chorrito de aceite de oliva a la manteca o un poco de orégano. También queda joya con unas aceitunas picadas por encima.